对于爱吃肉的人来说，2007年他最难忘的事肯定就是猪肉涨价了，在经过一番怨声道后，人们开始慢慢接受，毕竟猪肉那也算是“贵族食品”，涨价，大不了咱少吃呗，现在不是有不少对自己身体特别在意的人，为了减肥，压根就不吃肉吗？专家不也说，过多摄入动物脂肪，对身体不好吗？肉贵，咱们可以少吃，甚至可以不吃，但我如果和您说，葱最近可能也要少吃了，这可能很多人就会费解了，为什么呀？一听您这话，您在家里肯定不经常买菜，现在这大葱是什么价，贵着呢，猪肉涨价，也就涨一倍，可大葱，涨了近二十倍，现在俨然已经是贵族食品了。
说起大葱，那可是和咱们老百姓的生活息息相关的东西，咱们且不提东北人喜欢吃大葱蕉大酱，且不提山东人喜欢吃煎饼卷大葱，
山东人的最爱,煎饼卷大葱
单就咱们中国的 “八大菜系”来说，虽然是烹调技艺各具风韵，菜肴之特色也各有千秋，但有一点是共同的，那就是都缺不了大葱。大葱从什么时候开始走上百姓的餐桌咱们不清楚，咱们清楚的是，这大葱，一直就是伴随着咱们一代代人成长过来了，说小了大葱影响着各大菜系的口味，说大了，在中华博大精神的饮食文化里，大葱肯定也要占一席之地，做出了不可磨灭的历史贡献。
另外，您在百度输入“大葱”，你会搜到如下文字：“大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。
可见，大葱不光有食用调味作用，还可入药，但就是这一普通食材，在2007年末至今，在涨价的道路上真可谓是风声水起，全线飘红，一时间，身价陡增，从普通小菜摇身一变，成了“贵族食品”，去年还是几毛，可今天，已经每斤六七快钱了，涨幅已经近二十倍了。
我们东北有句老话，叫“大葱沾大酱，越吃越胖”，我先前也提到过，在我们那，谁家孩子小时候，如果爱吃大葱沾大酱，大人肯定会说，这孩子好养活，将来肯定有劲，一代一代人传下来，大葱已经成了东北人饭桌上去不可缺少的东西，生于东北，长于东北的我，自然甚是喜爱这口，即使是毕业后来北京工作，这一习惯还是没改，因为考虑到味的问题，所以平时是不能吃的，但是，每到周末，总会去菜市场买几颗葱，沾着从老家带来的大酱，浓浓酱香入口，仿佛又回到了家乡，别提多滋润了，最近这段时间，媳妇买菜回来，告诉我大葱涨价了，我还没往心里去，心想，大葱又不是什么好东西，能贵到哪去？可媳妇告诉我说，已经七块多一斤，我还真吓了一跳，因为现在一颗大葱的价钱，已经赶上一根“双汇王中王”火腿肠了。
说到了这，我不禁想到了小时候，我们东北农村，地广人稀，所以每家都有一个很大的园子，里面咱了各种各样的蔬菜，大葱更是再普通不过的东西了，农忙时节，父母都在地里干活，我放学回家，没人给我做饭，经常是直接进园子，摘两根黄瓜，几棵大葱，直接到园子门口装酱的缸里沾着吃，吃完再回学校，可能这些很多城里长大的孩子没经历过，但确实，对于我们农村孩子来说，这几乎是每个人都做过的事。大葱可以储藏，夏种夏吃、秋储冬藏，所以一年四季，东北人家的大葱是不断的，直到现在，家里那边依然如此。
那天我给妈打电话说，北京的大葱七块多一斤，她儿子已经快吃不起葱了，老太太听了着实吓了一跳，然后竟然和爸商量着，给我们准备点，过年的时候拿北京来，引得我和媳妇一阵笑声。
其实话又说回来了，说吃不起葱，那是夸张，毕竟大多数人只是用它调味，不像我们东北人，直接当菜吃，所以对于大多数人来说，用的量少，但对于饭店来说，可就大不一样了，可能单就这项成本，就不是一百两百元的问题了，我曾经问过一个做餐饮的朋友，他说他们饭店的菜价从去年到现在，涨过两次，一次就是肉价上涨的时候，另外一次就是大葱涨价的时候，因为单元就一盘菜来说，加了葱花，成本就增加了五毛，所以我建议您，去饭店，咱别吃大葱炒鸡蛋了，那和鸡蛋炒肉价差不多，但对于一个和百姓生活密切相关，且极为普通的食材来说，在短短的几个月时间里，价格如此窜升，怎么说都有点不靠谱，试想，连大葱都成了“贵族食品”，我们老百姓的菜篮子里还能装什么呢？
前两天听到一段广播广告，觉得说的特别好，“你可以跑不过刘翔，但你绝不能跑不过CPI”，后来查了一下资料，才知道，CPI就是市场上的货物价格增长百分比，现在我在想，大葱涨价，这不是让我背两捆大葱和人赛跑吗，能跑过才怪。
附带调查，破解大葱天价之谜（摘自网络，非本人原创）。
曾经种植利润极底，倒致种植量减少，货源严重不足，2006年11月大葱收获季节，呈现多年来难得的大丰收的局势，但没想到，产量丰富却令大葱价格低到了近年来历史最低点。“平均每斤一两毛钱，甚至几分钱。”辛苦整整一年，抛掉肥料人力等成本，葱农们基本赚不到钱。”在无奈地接受了“丰产却不挣钱”的尴尬后，葱农纷纷想别的出路，2006年的葱卖完后，除了一部分传统葱农继续种葱，有一部分葱农改种了别的蔬菜。这个举动让章丘的大葱种植面积整整减少了30000多亩。
供货量减少——葱王之乡已断货
山东省的章丘市是全国大葱主要产地之一，从明朝开始，章丘就开始大面积的种植大葱，直至今，这里的大葱产量，也一直占全国大葱产量相当大的份额，在我国被誉为“葱中之王”。
位于枣园大街的章丘大葱批发市场，是山东最大的专业大葱批发市场之一。2月22日上午10时许，批发市场前方，一座翠绿的大型葱雕巍然矗立。而批发市场冷冷清清，三座大棚下空无一物，地上不见一片葱叶。附近一位村民介绍，“大葱已经断货了，年前全部断货。”“那哪里能买到葱？”“章丘的葱几乎被买走完了。
一丁点斗胆预测？高价走势还将持续吗？
针对民众关心的葱价问题，刚刚参加完两会的农业部门认为，以章丘为代表的葱农目前对种大葱趋之若鹜的心情来看，今年的种植面积应该会增加，预期全国产量应该比去年好。届时，大葱价格可能会便宜一些。但同时透露，“现在就看各地库存囤葱情况，不过无论怎么存，葱的产量不高，市场上只会越来越少，价格可能还会上涨，高价估计会持续到今年11月大葱收割，至少也要等到5月份，大葱半成品长成。”
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